うま辛い！【中目黒 新潟 三宝亭】

昼お酢のまろやかな酸味と胡椒、山椒、唐辛子の辛味と香味を利かせ、卵を溶いたトロトロの酸味豊かな辛味スープ。味わい深い辛さの中にも旨味をたっぷり。スープ全体にとろみと旨味を付けた全部とろとろ仕立ての麻婆豆腐麺。ニラとネギの旨さが醤油ベースのスープに広がります。月限定でお届けするスペシャルな特製麺。今だけしか味わえない「ラボ(研究所)」の研究成果をぜひ！夜〈からすみ仕立て〉あっさり塩スープに蟹肉を泡立てた卵白でふっくらとじた贅沢で優しい麺。お酒を楽しんだ後の〆にどうぞ。おつまみお飲み物新潟生まれの三宝亭だからこそ、新潟杜氏が誇る自慢のお酒や希少なお酒をを取り揃えました。それぞれの大吟醸酒は、新潟は燕市で1816年創業、200年にわたり技術を継承する無形文化財「玉川堂」の鎚起銅器の酒器でお楽しみ下さい。利き酒セット〈八海醸造〉〈麒麟山酒造〉〈朝日酒造〉〈北雪酒造〉麦酒ハイボール焼酎八海山の醸造技術を取り入れ清酒酵母と黄麹を使用した三段仕込み。発酵途中に清酒粕を加えたほのかに吟醸酒を思わせる焼酎。焼酎割り梅酒・果実酒ソフトドリンクそれは昭和の華やかなりし頃。誰もが知ってる銀幕のスターが盛大な結婚式を挙げた日比谷の名門ホテルで当時フレンチの腕を磨いた料理人金子行宏。先輩シェフに招かれて新潟へ赴きその地で人生の伴侶を得て1967年独立、フレンチ一筋だった金子は当時市民に馴染み深い中華料理を一から学び直し小さな中華料理店を開店、これが三宝グループの始まりでした。 それ以来、何よりも美味しい料理のため長年培った料理への情熱を注ぎこみ、レストラン事業、らーめん専門店、イタリア料理店など料理一筋に事業を展開。確かな調理技術から生まれる美味しい料理、心が伝わるサービスを提供してまいりました。さらに「三宝亭」ブランドのシンガポール・カナダでの展開と、日本のらーめんの美味しさとこだわりを世界に広げる挑戦も進めています。 そんな料理人のこだわりで仕上げた自慢の一杯「酸辣湯麺」と「全とろ麻婆麺」を是非お召し上がりください。ステンレスの中空2重構造により間に空気の断熱層を作り中身が冷めにくく、なおかつ持つ側が熱くなりにくい「メタル丼」。金属加工技術が高い町として長い歴史をもつ新潟県燕三条の技術を集結しひとつひとつ手作業で仕上げています。新潟三宝亭では信頼おける地元新